文丨宗和

烤肉店用玉米作燃料，是浪费粮食？

据极目新闻报道，大连一市民五一期间在某烤肉店就餐时发现，店家烤肉用的燃料是玉米粒，他认为这是在浪费粮食。大连市农业部门工作人员对此表示，烤肉店用玉米作燃料不可取，不提倡商家如此。

此事经媒体报道后引发争论。有人表示玉米作燃料也是物尽其用，总比没人要烂在地里强。但也有不少人认为，粮食是用来吃而不是烧的。甚至还有人搬出《反食品浪费法》相关规定，“食品生产经营者在食品生产经营过程中严重浪费食品的……可以对其法定代表人或者主要负责人进行约谈”。

这把我弄糊涂了，商家用玉米粒烤肉，不过是出于理性的经济行为，何错之有？

据媒体报道，在大连等地，用玉米粒烤肉是特色，说是烟少、烤出来的肉有玉米清香。价格方面，有人算了笔账，一斤普通木炭的价格在1.9元，一斤果木炭的价格达到了6元一斤。而玉米的收购价约每斤1.2元。两相比较，烤肉店选择玉米而不是木炭等其它燃料，再自然不过了。

至于说此举浪费粮食，也有点小题大做。

或许对有些人来说，从小被教育要节约粮食，看到玉米粒被当作燃料烧掉，内心难免不舒服。

可问题是，玉米一定要被吃掉，或者用来榨油，才不是浪费吗？

媒体采访的一家烤肉店店员表示，一些农户用玉米作饲料喂鸡喂鸭用不完，品质也达不到收购要求，他们买来当燃料是帮了农户。

在相关新闻评论区，不少农民朋友现身说法，表示家里种的玉米都卖不出去，不管用来做什么，能扩大销路才是对农民最好的。也有农民强调，光合产物用作燃料本身就是一种循环。

农民把玉米卖给烤肉店获得收入，烤肉店用玉米作燃料省钱，还能当特色招揽客人，怎么看都是双赢。

有网友指出用玉米作燃料威胁国家粮食安全，这就更扯了。商家烤肉用点玉米，才多大的用量，就能威胁粮食安全了？如果农民的玉米卖不出去只能烂地里，明年选择不种，对粮食安全威胁不更大么？

在全世界范围内，以玉米为燃料是比较普遍的做法，尤其是加工为乙醇。比如在美国，近四分之一的玉米被加工成了乙醇燃料。

我国有一段时间也鼓励将玉米加工为乙醇，2022年政策开始收紧，但也只是限制玉米燃料乙醇加工产能扩张，并非完全禁止。而且烤肉店那点用量跟工业用量相比，根本就是九牛一毛。

总的来说，用玉米作燃料烤肉，物尽其用就不是浪费，更上升不到威胁国家粮食安全的高度。允许多元化利用，发展粮食深加工产业链，提高玉米的附加价值，能让农民种玉米更有积极性，赚到更多钱，粮食安全也能更有保障。

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